序号

实验项目

实验内容及要求

学时

实验

类型

1

蛋白质含量的测定

Folin-酚法测定原理；相关的蛋白质含量测定方法：凯氏定氮法、双缩脲法、紫外吸收法、考马斯亮蓝法；标准曲线法的应用、作图及计算；测定操作中的注意事项；紫外分光光度计的原理及使用方法。

8

基础

2

核酸的制备及含量测定

酵母RNA的制备；定磷法测RNA含量：定磷法测定核酸含量的原理；有机物的消化；无机磷的测定；回收率的意义及数据处理；核酸测定的其它方法；苔黑酚法测RNA含量的原理及方法;紫外吸收法测RNA含量；722型可见光、754型紫外光分光光度计的原理及利用计算机软件对数据处理。

8

综合

3

唾液淀粉酶的性质研究

温度对酶活性的影响；pH对酶活性的影响；抑制剂对酶活性的影响；酶的专一性。

4

基础

4

脲酶的活力及K_m值测定

脲酶的活力测定；脲酶的K_m值测定。

4

基础

5

氨基酸的分离与鉴定

氨基酸的纸层析；标准氨基酸的DNS衍生化；聚酰胺薄膜层析的原理及操作；DNS-氨基酸的聚酰胺薄膜双向层析。

4

基础

6

总氮量测定-凯氏定氮法

凯氏定氮法原理；蛋白质样品的消化；改良式凯氏蒸馏仪的结构及使用方法；标准硫酸铵含量的测定及仪器回收率测算；样品含氮量测定、蛋白质浓度计算；实验操作及仪器使用注意事项；规范分析化学的基本操作技能（电子天平、容量瓶、移液管、滴定管等仪器的使用方法）；掌握误差与分析数据处理的相关知识。

6

基础

7

血清γ-球蛋白的分离纯化与鉴定

盐析法制备球蛋白与清蛋白；清蛋白的脱盐——透析与浓缩；血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳；血清γ球蛋白的定量——双缩脲法。

6

综合

8

谷丙转氨酶的鉴定与活性单位的测定

转氨酶在机体代谢中的重要作用及其在临床诊断应用的意义；纸层析法对肝匀浆GPT活性的鉴定；待测血清样品的制备方法及注意事项；血清GPT活力单位的鉴定——2，4-二硝苯肼法；临床酶联法测人血清GPT活性；CCl₄肝损伤模型的建立及GPT活性测定在保肝药物筛选中的应用（演示）。

6

综合

9

*不同大豆育种材料品质分析

标准溶液的配制与标定；凯式定氮法测定蛋白质的含量；索氏抽提法测定脂肪含量；大豆氨基酸水解液的制备；旋转薄膜蒸发仪回收有机溶剂；OPA氨基酸衍生物及FMOC-CL柱前氨基酸衍生物的制备（部分学生操作）；HP1050高效液相色谱仪测定大豆氨基酸的组成（部分学生操作）；Foss（rice）多功能饲料分析仪（消化仪及定氮仪）原理及操作。

15

综合

10

蔗糖酶的提取及酶学性质的研究

蔗糖酶的制备及活性单位测定；Folin-酚法测酶提取液的蛋白质含量及比活力测定；蔗糖酶K_m的测定；抑制剂对酶活性的影响；温度对酶活性的影响；pH对酶活性的影响。

8

综合

11

聚丙稀酰胺凝胶电泳（PAGE）

电泳技术的基本原理。电泳技术研究进展。电泳技术种类。

PAGE不连续系统分离血清蛋白

PAGE分离乳酸脱氢酶同工酶及酶活染色

PAGE分离过氧化物同工酶及酶活染色

8

综合

12

多糖相对分子质量(Mr)的测定—凝胶过滤法

凝胶介质的预处理及装柱等层析基本操作。V₀ 、V_t 、V_i 、V_e的测定

多糖相对分子质量(Mr)的测定（选修）

8

基础

13

维生素C的测定（自带蔬菜和水果材料）

2，4-二硝基苯肼法的原理及方法；2，6-二氯酚靛酚法的原理及方法。

6

选修

14

胰岛素对血糖含量的影响

胰岛素对血糖含量的影响。

3

选修

15

动物组织（肝脾等）DNA的制备及含量测定

DNA的制备；定磷法测DNA含量；苔黑酚法测DNA含量；紫外吸收法测DNA含量；二苯胺法测DNA含量。

10

自主

设计

16

生物活性物质的测定

人参皂甙的分离、提取与测定；碱性蛋白酶活力的测定；黄酮的分离与测定；核黄素的荧光法的定量测定；微量元素的测定——湿法消化；卵磷脂的提取与定性测定——索氏提取法；维生素B₂的定性实验。

16

自主

设计